14/Mayo/2013

En los últimos años  esta singular bebida se ha popularizado al grado de ser uno de los tragos favoritos por jóvenes y adultos; independientemente de lo barato que cuesta es ya un básico de las reuniones, y es ideal para la hora de la comida o para la platicadita con los amigos, solo basta unas buenas rodajas de limón, naranja o sal de grano. 

Pero, ¿Qué hay detrás de esta bebida?, aquí seguro lo descubrirás.

La palabra Mezcal proviene del náhuatl “Melt” e “Ixcalli”, que significa agave cocido al horno. En México no existe una denominada región mezcalera, pero esta en aumento su producción en diversos estados como es el de Michoacán.

La producción del mezcal se hace de forma artesanal, y la materia prima para esta bebida es el agave. Actualmente se realiza la destilación dos veces, siendo que hace muchos años nuestros antepasados no lo destilaban.

Existen cuatro tipos de mezcal:

1.- Mezcal Pechuga: Al momento de la fermentación se le coloca fruta ara cambiar color y sabor.

2.- Mezcal Joven: Es de color transparente y se obtiene directamente de los azucares del agave. 

3.- Mezcal reposado: Se obtiene del reposo en maderas como  encino o roble.

4.- Mezcal añejo: Este es el que se mantiene reposado por mínimo un año, y su característica principal es adquiere un color obscuro.

Actualmente es muy fácil conseguir esta bebida, puedes encontrarlo en todas las vinaterías y su precio oscila entre los $40.00 y $80.00 pesos el  litro. 

Existen varios mitos sobre el mezcal, y es que anteriormente esa usado como digestivo y medicinal, la verdad es que no se ha llegado a comprobar a ciencia cierta que tan benéfico es consumirlo, lo que sí es obviamente seguro es que se tiene que tener un consumo responsable al igual que todas las bebidas alcohólicas.

La popularidad es tan grande de esta peculiar bebida, que en Morelia ya existen un centro nocturnos que esta trabajando con coctelera en donde emplean como principal ingrediente al mezcal, tal es el caso de “Cielo Bar” ubicado en el centro histórico que ya ofrece en su carta de servicio lo que ellos llama “Mezcocteleria” y que por cierto tiene un delicioso sabor además de precios muy accesible.