Es una receta especial del Chef Daniel Aguilar quien creo a través de una improvisación al integrar varios ingredientes que se tenían a la mano con el fin de hacer algo diferente y único. Y así fue, pues este suculento platillo consta de una porción de atún fresco colocado sobre una costra de cacahuate la cual a su vez se pone encima de una placentera salsa romesco, un poco de tapenade de aceituna negra y gazpacho, ideal para aquellos que gustan de una comida sofisticada y fresca podrán maravillarse con este platillo en el Restaurant Chango.